Tentación de primavera

las frutillas están en su mejor momento y nos inspiran para realizar preparaciones frescas, livianas y sabrosas.

FUENTE. COOKCINA.COM.

FLAN DE YOGUR Y FRUTILLAS

Ingredientes:

 500 gr. de yogur descremado

 7 gr. de gelatina sin sabor

 Edulcorante líquido

 4 cdas. de agua fría

 5 cdas. de agua caliente

 1 cda. de ralladura de naranja

 1 pizca de jengibre

(opcional)

 250 gr. de frutillas

Procedimiento:

Colocar la gelatina en un bol pequeño, verter el agua fría para ablandarla y luego el agua caliente, revolver hasta disolver perfectamente. En un bol mediano disponer el yogur y mezclar bien con la gelatina. Endulzar a gusto, añadir la ralladura y el jengibre y mezclar. Humedecer el interior de una budinera con agua y verter la preparación. Llevar a refrigerar por tres horas. Pasado ese tiempo, mojar el exterior del molde con agua caliente y desmoldar el flan sobre una fuente.

Presentar rodeado de frutillas enteras y acompañar con crema chantilly light.

MOUSSE DE FRUTILLAS

Ingredientes:

 2 tazas de crema de leche

 250 gr. de frutillas

 1 taza de yogurt de frutillas

 1/2 taza de azúcar

impalpable

Procedimiento:

Lavar 150 gr. de frutillas, retirarles las hojitas y cortarlas en cubos, reservar. En un recipiente, batir la crema hasta duplicar su volumen, añadir de a poco el azúcar impalpable. Agregar el yogurt y finalmente incorporar las frutillas picadas. Mezclar con una cuchara de madera. Vaciar la mezcla en vasos o pocillos individuales. Refrigerar por 30 minutos. Al momento de servir, decorar con las frutillas restantes y crema.

COPA DE FRUTILLAS Y CREMA

Ingredientes:

 250 gr. de frutillas

 200 gr. de queso crema

 150 gr. de crema de leche

 3 cda. de jugo de limón

 200 gr. de leche condensada

Procedimiento:

Lavar las frutillas, retirarles las hojitas y cortarlas. Reservar. En un recipiente mezclar el queso crema, la lecha condensada y la crema. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el jugo de limón y volver a batir. Colocar en el fondo de las copas frutillas picadas, cubrir con un poco de la mezcla preparada y repetir con frutillas y así hasta terminar de llenar la copa. Refrigerar por una hora antes de servir, decorar con hojas de menta.