La novedad en Palermo

 

“Vinimos a la Exposición porque queremos que la gente conozca la raza, las virtudes que tiene la carne de búfalo, magra y con poco colesterol”, explicó María Nilda Silva, del Establecimiento Pedro Antonio Silva, de Paso Florentín, Corrientes. Los dos tipos de búfalos, Murrah y Mediterránea, son diferentes en cuanto al fenotipo y genotipo, pero “en cuanto a la producción, ambas dan carne y leche muy buenas. Todo depende del gusto del productor. En India, la lechera por excelencia es la Murrah; en Italia, es la Mediterránea. Pero las dos sirven para ambos propósitos”, contó María Nilda. En Argentina hay alrededor de 200.000 ejemplares de búfalos. “Es un noble animal, de doble propósito; es ideal para el pequeño productor. Vive el doble que la vaca, ya que con 20 o 25 años sigue dando crías”, afirmó María Nilda Silva.

FOTO: Gentileza SRA