ElLitoral.com - Imprimir Nota

Recuperación de la ganadería

Carne vacuna: las exportaciones llegarían a 500 mil t a fin de año

Representaría un valor cercano a U$S 2.000 millones, producto de un 50% más de envíos.

Redacción de El Litoral

El nuevo tipo de cambio y la constante demanda mundial de carne vacuna potenciaron el negocio de los frigoríficos exportadores. Alrededor de 28 compañías locales se encuentran esta semana promocionando las bondades del bife y el lomo argentino, coqueteando con importadores principalmente de China, Rusia, Israel o Japón, y también seduciendo a consumidores europeos, los anfitriones del Salón Internacional de la Alimentación (Sial), que se desarrolla en París.

Con viento a favor desde la quita de las trabas a la exportación, pero impulsado últimamente por un dólar más atractivo, la cadena vacuna ya se anima a pronosticar valores de exportación que hasta hace pocos años atrás estaban lejos.

Desde París, representantes del sector coincidieron en que para fin de año se podría quedar cerca o directamente alcanzar las 500.000 toneladas de carne vacuna exportadas, lo que representaría un valor cercano a los U$S 2000 millones. “En lo que va del año las exportaciones crecieron más de un 70%; se está por cumplir con la totalidad de la Cuota Hilton por primera vez en muchos años -el año pasado se quedó muy cerca- y el volumen exportado se acerca al 18% del total de la carne producida”, comentó Ulises Forte, presidente del Ipcva.

Así y todo, con ese volumen todavía se quedaría lejos de los niveles de 2006, pero en camino a alcanzarlo próximamente: habría que sumar otras 300.000 toneladas.

Con ese clima de optimismo, los empresarios destacaron la alta afluencia de compradores chinos y el crecimiento del negocio kosher, con consultas por carne halal también para Europa. Además resaltaron la creciente demanda de carnes de mayor calidad, no sólo para los cortes tradicionales, sino también para la elaboración de hamburguesas.

“Cada vez se consume mayor cantidad de hamburguesas en el mundo y el negocio se va haciendo más sofisticado. Se están pidiendo más cortes para hacer hamburguesas premium, que son con carnes de mayor calidad y de mayor tamaño”, destacó Jorge Romero, Gerente del frigorífico Urien-Loza.

Con respecto a la importancia de la feria, Alberto Gorleri, de Friar, comentó que además de ser una presentación internacional de cinco días, “siempre te llevás un par de compradores chinos nuevos”.

Mientras que Carlos Riusech, de Frigorífico Gorina resaltó que “acá es donde se toma la temperatura de las relaciones porque los números se pueden cerrar a la distancia”.

Un jugador más novato como Santa Giulia graficó el panorama del sector: “Es muy importante estar acá porque estamos en una nueva etapa. Hace un año que estamos exportando Hilton, hace pocos días fuimos habilitados para exportar a China y en enero vamos a producir también con certificación Kosher”‘, afirmó José Somma, representante de la firma.

Desde el Ipcva, Mario Ravettino, refirió que los precios se mantienen estables como en los últimos dos o tres años, pero el volumen y el tipo de cambio marcaron la diferencia. Los valores, en términos generales, se ubicaron en U$S 12.400 la tonelada Hilton, U$S 5200 el garrón y brazuelo congelado para China y U$S 4000 la rueda congelada para Rusia. En el caso de este último país, comentaron que si bien presenta valores bajos, el mercado es una buena alternativa para los exportadores que aún no están habilitados para exportar a China.

Sexto vendedor mundial

De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda), nuestro país exportaría más de 500 mil toneladas equivalentes a res con hueso en 2018. En sólo un año Argentina subió cuatro puestos. Recuperamos el segundo lugar dentro del Mercosur.

La Secretaría de Gobierno de Agroindustria informó que durante el tercer trimestre del año, el promedio mensual de las exportaciones de carne vacuna fue de 50.263 toneladas equivalentes a res con hueso, dando un total acumulado al mes de septiembre de 379.737 toneladas equivalentes a res con hueso.

Con estos valores, se estima alcanzar un volumen para el corriente año de 500/520 mil toneladas equivalentes a res con hueso, lo que ubicaría a nuestro país en el sexto lugar en el ranking de exportadores (comparte el puesto con Canadá), de acuerdo con los datos del mercado mundial publicados recientemente por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda).

Al respecto, el secretario de Gobierno de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere señaló que “los números evidencian que Argentina está retomando el protagonismo en el mercado mundial de la carne, en sólo un año, subimos cuatro puestos. Esto es producto de las políticas del gobierno nacional a partir de las cuales se brindó previsibilidad y proyección internacional a uno de los sectores más competitivos de la economía”.

Asimismo, el Secretario remarcó que “este crecimiento se traduce en más empleo y más arraigo para cada uno de los rincones de nuestro país. Detrás de cada exportación hay una cadena compuesta por muchos argentinos que alcanzan mejores condiciones de vida”.

Durante el mes de septiembre se exportaron 48 mil toneladas equivalentes a res con hueso. A ese mes, las exportaciones acumuladas de carne vacuna crecieron un 71% en volumen y 51% en valor con respecto a igual periodo del año anterior.

De este modo, nos transformamos en el segundo proveedor de carne dentro del Mercosur, después de Brasil. La región en su conjunto aportaría para 2018 el 32% del comercio mundial de carne bovina. En 2017 esta cifra fue 29%, estos 3 puntos de incremento esperados para el corriente año, serían aproximadamente 457 mil toneladas equivalentes res con hueso adicionales, de las cuales la Argentina contribuiría con el 45%.